Rostad tomat och purjolöksoppa

Rostad tomat och purjolöksoppa

Jag rostade lite tomater igår i ugnen. Det blir en så söt och härlig smak när dem får gå på låg värme under en lång tid, samt blandas med basilika timjan vitlök och lite olja. Här kommer receptet som tar soppan till en helt ny nivå 🙂

4 paket cocktailtomater (250g/st)
4 vitlöksklyftor 
8-10 kvistar färsk timjan
1/2 – 1 kruka basilika
2-3 msk olivolja
1 purjolök 
1/2 zucchini 
2 msk tomatpuré 
2-3 msk honung
1 grönsaksbuljongtärning 
6 dl vatten
1. Dela tomaterna på mitten, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

2. Skiva vitlöken i mindre bitar. Blanda med basilikablad, timjan olja salt och peppar. Låt gå långsamt i ugnen på ca 100-150° i 2 timmar. (Mitten av ugnen).
3. När det återstår ca 30 min i ugnen hackar du purjolöken och zucchinin. Små fräs i en gryta med lite olja. Tillsätt tomatpuré vatten och buljongtärning. Låt småputtra tills tomaterna är klara i ugnen.
4. Blanda ner tomaterna med vitlöken och örterna. Lägg i mer basilika och honung låt puttra ca 10 min. 
5. Mixa allt till en slät soppa. Servera med smörstekta krutonger samt lite mozzarella.
Magi på hög nivå.

Related Posts

Kassler med en twist

Kassler med en twist

Vardags favoriten här hemma hos mig och kottarna. En rätt man antingen älskar eller avskyr känns det som… Jag älskar den salta kasslern möter den söta ananasen tillsammans med en god ost som smälter på gratängen 😍  Sugen på ett enkelt recept som du knåpar […]



Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *


%d bloggare gillar detta: