Tortellini knyten med bolognese

Tortellini knyten med bolognese

Idag testade jag något nytt! Istället för vanlig tortellini blev det små knyten fylld med parmesan & ricotta 😋

Pasta degen
1 ägg
1 äggula
1 msk olja
2-3 dl durumvete
5 msk ricotta
40 g parmesan
 
1. Blanda ihop pasta degen
2. Låt degen stå minst 1 timme i kylen
3. Mixa ricotta & parmesan 
4. Kavla ut degen & valsa den sedan i pastamaskinen jag gör min pasta väldigt tunn (8)
5. Skär pastan i 5×5 cm
6. Spritsa 1 tsk ostblandning & gör små knyten eller vanlig tortellini 

Koka pastan ca 3 min.

Bolognese 

250 g köttfärs

1 burk hela skalade tomater

1 dl vatten 

1-2 dl grädde

1 kyckling buljong tärning 

3 morötter i olika färger

1 hel vitlök

1 gul lök 

10 små champinjoner 

Några färska blad basilika 

1 msk pizzakryddblandning 

1. Bryn köttfärsen

2. Skala & grovriv morötterna, finriv vitlöken & hacka löken fint

3. Häll i tomat burken, vattnet, vitlök, lök & buljong tärning. Låt puttra 20 min.

4. Häll sedan i grädde, morötter & champinjoner. Låt puttra till morötterna har blivit mjuka. 



Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *